Олеся Васина – победитель регионального этапа конкурса «Лучший по профессии» в сфере сыроварения. 

На базе Чувашского государственного аграрного университета завершился региональный этап Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Технолог пищевой промышленности в сфере сыроварения».

В течение двух дней три лучших сыровара республики соревновались в теории и практике, чтобы заслужить право представить Чувашию на федеральном уровне. Участникам предстояло продемонстрировать теоретические знания технологических процессов и, что важнее, владение практическими навыками сыроварения: от оценки качества сырья до контроля всех этапов производства.

«Конкурс прошел на высоком уровне. Было сложно оценивать работы, потому что все участники – сильные сыровары с отличным знанием процесса. Разница в баллах была минимальной – всего 1–2, что подтверждает: на конкурс пришли лучшие из лучших. Благодарю всех за участие. Победителю регионального этапа желаю удачи на федеральном этапе», – отметила Ольга Сергеева, начальник отдела пищевой промышленности и развития экспорта продукции Минсельхоза Чувашии.

По итогам соревнований первое место заняла Олеся Васина, второе – Алексей Андреев, третье – Татьяна Юркина.

Олеся Васина – выпускница Чувашского ГАУ 2013 года по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». В профессии технолога-сыровара она работает всего три года, однако за это время зарекомендовала себя как высококвалифицированный специалист, глубоко разбирающийся в тонкостях ремесла. Она не только строго соблюдает технологии, но и творчески подходит к делу: участвует в разработке новых рецептур, подбирает закваски и ферменты, а еще обучает новичков тонкостям ремесла. Кроме того, Олеся Васина постоянно совершенствует навыки: посещает отраслевые мастер-классы и делится опытом с коллегами.

«Эта победа – результат труда всей команды. Я приложу максимум усилий, чтобы достойно представить Чувашскую Республику на федеральном этапе конкурса», – прокомментировала свое достижение Олеся Васина.

Желаем победительнице удачи на всероссийском уровне и надеемся, что она пополнит копилку достижений чувашского сыроделия новыми победами.

Справочно: в Чувашии действует 23 организации по производству сыра (в 2020 году их было 7), а объём выпускаемой продукции вырос с 0,4 до 8,1 тыс. тонн в год. Развитию отрасли способствуют республиканские меры поддержки – гранты «Перспектива» и проект «Школа фермера» в рамках партпроекта «Российское село».