Конечно, витамины нужны не только весной, а весь год. Дело в том, что организм не способен сам синтезировать витамины и пополнять их запасы мы можем только продуктами питания или БАДами.

Одно из важных задач весной: пополнить запас витамина С, который необходим для нормальной работы иммунной системы, синтеза коллагена, стабильной работы ряда ферментов в организме. Аскорбиновую кислоту можно получать в виде отваров и напитков, соков, чаев, настоек, используя для их приготовления шиповник, облепиху, рябину, смородину. Полезно употреблять свежие фрукты и ягоды-хурму, киви, цитрусовые, а также овощи- брокколи, молодая свежая капуста или квашенная капуста.

Овощи являются источником витаминов, минеральных веществ, органических кислот и углеводов, пищевых волокон. Они богаты кальцием, магнием, железом, витаминами А,С,Е,К и группы В, фолиевой кислоты, клетчаткой. Они играют важную роль в функционировании желудочно-кишечного тракта. Рекомендуемая норма потребления овощей за сутки на одного человека составляет не менее 400 грамм (сюда не входит картофель). Ежедневное включение в меню овощей является профилактикой лишнего веса, снижает риск развития сердечно - сосудистых заболеваний, заболеваний пищеварительной и мочевыводящих систем.

Витамин А и Д необходим для поддержания иммунитета, остроты зрения, здоровья кожи, участвует также в антиоксидантной защите. Этот витамин в большом количестве находится в жирной рыбе (форель, сельд, скумбрия, печен трески). Витамин А можно найти употребляя в пищу орехи: миндаль, кешью, фундук, фисташки. Они защищают наш организм от воздействия свободных радикалов.

Кроме этого нужны организму витамины группы В, они помогают сердцу, иммунной и нервной систем, поддерживают тонус мышц, участвуют в обменных процессах. Витамином В можно восполнять свой организм употребив в пищу нежирное мясо, печень, рыбу, масло сливочное, крупу, бобовые, орехи.

В преддверии весны свой организм полезно очистить. Для этого необходимы вещества, которые выведут токсины и продукты обмена веществ и улучшают работу ЖКТ. Отлично с этим справятся пищевые волокна, которые находятся в отрубях, злаках, изюме, кураге, фасоли.

Мы должны помогать организм справляться с особенностями межсезонья. Поэтому чем больше в нашем меню будет полезных веществ, тем крепче будет защитный барьер нашего организма.

Помощник врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии в г. Шумерля» Еремеева Э.М.